Hemos hablado varias veces acera de las propiedades de ciertos alimentos, aquellas que principalmente benefician a nuestro organismo, y hoy le toca el turno a las fibras. Las fibras están en el vocabulario de cualquier dieta sana y nutritiva, es cierto, pero debemos saber más de ellas para poder sacarles provecho como realmente se merecen. [...]

La fibra es muy importante en nuestra alimentación ya que si bien no somos como las vacas, los caballos y las ovejas, por ejemplo, que tienen sistemas digestivos capaces de descomponer la celulosa de la que está compuesta, a nuestros intestinos le viene la mar de bien: los hace funcionar, elimina los desechos más rápidamente [...]