¿Hace 40 años quién hablaba de la soja? Pues nadie, la alimentación de casi todo el mundo occidental se basaba en la carne, las verduras y las pastas y lo propio de la cocina oriental estaba relegado a los exóticos turistas que viajaban a esa parte del mundo. Pero las gastronomías se han internacionalizado y […]

Son pocos los que lo conocen y mucho menos los que lo utilizan en la cocina pero el aceite de canola es un producto muy positivo para el organismo. Las semillas de canola fueron utilizadas durante mucho tiempo como combustible así como para la iluminación por combustión. Incluso la harina de canola fue muy empleada […]

En algunos países el arroz forma parte de la dieta básica de sus ciudadanos, una opción interesante para quienes buscan una nutrición saludable dado que ofrece una variedad de ricas propiedades para el organismo. Sin embargo, el arroz orgánico es aún mejor pues es sembrado a partir de semillas transgénicas y sin usar pesticidas en […]

Ya está claro que una cosa es ser vegetariano y otra muy distinta es ser macrobiótico, ¿no es cierto? Digo, la cocina macrobiótica me parece una práctica mucho mas dura de seguir pues supone muchas negaciones que la cultura en la que vivimos promociona todo el tiempo. Pero aquí se trata de tomar lo que […]

Algunas personas no terminan de encontrarle el sabor mientras que otras lo eligen a la hora de elaborar una ensalada. El apio genera amores y odios, tal vez debido a su sabor particular. Lo cierto es que quienes lo eligen no se sentirán defraudados pues el apio, un vegetal que pertenece a la familia del […]

Cuando pensamos en cocinar pensamos automáticamente en horno y sartenes con aceite. Es así y no hay dudas de que la comida elaborada con estos método de cocción es más sabrosa, pero muchas veces no es el mejor camino para lograr una comida sana. Es decir, en la senda de la salud hay algunos sacrificios […]

Intentaremos indicaros de manera clara y concisa las propiedades y curiosidades de los alimentos más comunes, empezamos con el ajo, uno de los más beneficiosos para el cuerpo. Por si no lo sabéis, el ajo es una planta herbácea vivaz que origina un bulbo redondeado, compuesto de numerosos gajos o dientes dispuestos alrededor del tallo. […]