Escuchamos muchas veces a los médicos nutricionistas hablar de cómo se deben combinar los alimentos para sacar provecho de todos sus nutrientes. Un ejemplo claro es que podemos comer muchas lentejas pensando en el hierro, pero si no las comemos con algún cítrico la absorción del metal no será lo mismo. A veces nuestro sistema […]

Una de nuestras funciones corporales más importantes es la digestión. Una buena digestión impide la acidez, los problemas gástricos y la correcta evacuación de lo que el cuerpo ya no necesita. Suena simple, sencillo, pero para millones de personas no lo es. Para lograr un buen funcionamiento de nuestras funciones digestivas lo mejor es conocer lo bien que hacen […]

Hay ciertas comidas, ciertas recetas o ciertos ingredientes de cocina que tienen muy mala fama. Cualquier adalid de la comida sana los anula inmediatamente  pero no hay que apresurarse. Cada ingredientes tiene su razón de ser y como siempre digo, no hay que irse a los extremos pues una dieta sana es una dieta equilibrada. […]

¿Comes comida fermentada? ¿No? Tal deberías empezar pues lo cierto es que este tipo de comida es bastante buena para nuestra salud. Ya lo saben los orientales, ellos sí incluyen la fermentación como uno de sus métodos de cocina favoritos. ¿Por qué? Porque la fermentación puede generar nutrientes extras a la comida o puede también […]

El hierro es muy importante en nuestra dieta diaria. Muchas mujeres se vuelven anémicas cuando están embarazadas o menstrúan y mucha gente sufre de anemia crónica. Hay suplementos de hierro en el mercado pero si no queremos tomar cápsulas podemos comer y saber cuando es que se absorbe mejor el hierro. Lo cierto es que la alimentación y nuestro cuerpo […]

Hay una planta que es bastante común en todo el mundo. Crece casi en cualquier parte y puede alcanzar los dos metros de alto. Tiene hojas suaves y aterciopeladas, con algo de pelusa color plata y solo al cabo de un año y pico florece. Me refiero a la verbascum thapsus, también llamada verbasco a […]

Dicen los especialistas que la cúrcuma es originaria del sudeste asiático y el oeste de India y allí ha sido cultivada y utilizada durante siglos. Después llegaría China, el este y oeste de África y en el siglo XVIII finalmente a la isla de Jamaica para ser cultivada en los nuevos territorios conquistados. También se dice que […]