¿Hay algo más rápido y variado que un sándwich? Cuenta la historia que nació en el siglo XVIII de la mano de un noble inglés, el conde de Sándwich precisamente, quien quería comer sin ensuciarse las manos mientras jugaba a las cartas.  Un clásico tentempié que tiene mil versiones en todo el mundo y al […]

Me gusta mucho el aguacate. Hemos hablado antes sobre las propiedades del aguacate, esta fruta tan rica en ácido fólico y grasas buenas que tiene un sabor suave y es fácilmente combinable con otros ingredientes produciendo platos únicos, con textura y mucha presencia. Muchas veces solo parto la mitad del fruto, le retiro el hueso y la piel, […]

Una de las verduras con más fibra es la espinaca. Con fibra y sabor, agregaría yo. Tiene también muchas propiedades antioxidantes, ayuda a bajar el colesterol, a la buena digestión y a la eliminación de líquidos. También tiene mucho hierro. Por su parte las propiedades del requesón dependen de la leche de elaboración pero es bajo en […]

Me quedé pensando en patos así que salí y compré uno. Resultó un poco impresionante, por las patas, pero una vez limpio traté de pensar en un pollo y listo. Siempre he oído hablar del famoso “pato a la naranja” y aunque he hecho la receta de naranjas con cerdo muchas veces, el pasado fin […]

¿Conoces este tipo de nata montada o crema chantilly como le dicen en algunos países? Esta crema batida, azucarada y con algo de vainilla es una verdadera delicia y la mejor compañera de postres y pasteles. El genial cocinero francés del siglo XVII, Vatel (¿viste te la película protagonizada por Gerard Depardieu?), es su creador y aunque […]

  Uno relaciona la comida saludable con los vegetales, legumbres y semillas y seguramente nunca habías pensado en una sabrosa mousse. Es que la mousse siempre lleva nata montada y mucha mantequilla pero como ya vimos, en la mousse de chocolate, hay opciones más saludables. La vainilla, el café y las almendras tienen aromas únicos […]

Comer pescados y mariscos es recomendable para seguir una dieta saludable.  Una o dos veces por semana, si eres muy carnívoro, es lo mejor. Yo me obligo a hacerlo porque me tienta más la carne de ternera, pero el cuerpo me lo agradece con una digestión más ligera. Las gambas son ricas en yodo, en […]